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Editado el 01/02/2021
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Editado el 01/10/2020
El autor, investigador y profesor de química, desvela los cimientos científicos de la pastelería. Los 5 capítulos detallan la estructura y las propiedades de los ingredientes indis...9788417127077Bressanini,dario
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Editado el 01/10/2017
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