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    EL SEITÓ-2.COM PREPARA-LO 11 VEGADES

    GIMENEZ GUSI,FRANCESC SD EDICIONES GASTRONOMIA Ref. 9788412900101 Ver otros productos del mismo autor
    «El seitó, l’anxova, l’aladroc... estem parlant del mateix peix blau, l’Engraulis encrasicolus que coneixem com a anxova quan està curat en sal, seitó quan està curat en vinagre i aladroc a les comarques del sud del país.Com amb el porc, del seitó se n'aprofita tot: els filets, evidentment, però tam...
    Peso: 250 gr
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  • Descripción

    • ISBN : 978-84-129001-0-1
    • Fecha de edición : 24/03/2025
    • Año de edición : 0
    • Autores : GIMENEZ GUSI,FRANCESC
    • Nº de páginas : 0
    «El seitó, l’anxova, l’aladroc... estem parlant del mateix peix blau, l’Engraulis encrasicolus que coneixem com a anxova quan està curat en sal, seitó quan està curat en vinagre i aladroc a les comarques del sud del país.

    Com amb el porc, del seitó se n'aprofita tot: els filets, evidentment, però també el cap, la tripa i, fins i tot, les espines. I en els mesos més calorosos també es poden aprofitar els ous: els triem amb unes pinces, els podem passar per la paella amb una gota d’oli i menjar-nos-els sobre una torrada.

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