LA GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2025

La dissetena edició de La Guia de Vins de Catalunya surt al mercat amb novetats. Els autors mantenen les seccions habituals (Panoràmica, Troballes) que es fonamenten, com sempre, en l’anàlisi dels vins presentats al tast a cegues, enguany 1206 de 221 cellers: però incorporen un nou espai on el món de l’alta restauració col·labora dissenyant un plat per a un vi concret, triat pels sommeliers de cada establiment entre els habitualment punters entre els vins de La Guia. Així, la nova secció aplega quatrerestaurants: Les Moles a Ulldecona, Els Pescadors a Barcelona, Quatre Molins a Cornudella del Montsant, i el Celler de Can Roca a Vilablareix. Els autors han volgut acostar-se als estudiants de cuina, tot pensant que són el futur de la gastronomia catalana, i han afegit l’Escola d’Hoteleria Martí Dot de Sant Feliu de Llobregat per incloure aquest concepte en la secció.