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    EL GRAN LIBRO DE LA PANADERÍA.PANES,BOLLERÍA,TRADICIONES

    PANES-BOLLERÍA-TRADICIONES

    AKAL S.A.,EDICIONES GASTRONOMIA Ref. 9788446047681 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
    Con sus 100 recetas técnicas y precisas entre tradición francesa y delicias del mundo, El gran libro de la panadería propone un giro en el horizonte de los mayores clásicos de la panadería y de la bollería.Descubra no sólo las recetas tradicionales francesas como la baguete rústica, el pan con levad...
    Dimensiones: 290 x 215 x 27 cm Peso: 250 gr
    POR CONFIRMAR
    35,00 €
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  • Descripción

    • ISBN : 978-84-460-4768-1
    • Fecha de edición : 01/07/2019
    • Año de edición : 2019
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autores :
    • Traductores : GALLEGOS MORA, EMMA
    • Nº de páginas : 248
    • Colección : BIBLIOTECA GASTRONÓMICA
    • Nº de colección : 14
    Con sus 100 recetas técnicas y precisas entre tradición francesa y delicias del mundo, El gran libro de la panadería propone un giro en el horizonte de los mayores clásicos de la panadería y de la bollería.
    Descubra no sólo las recetas tradicionales francesas como la baguete rústica, el pan con levadura madre o el cruasán, sino también las especialidades internacionales como el manakish libanés, el pan mantú chino o el gofre de Lieja, por citar tan sólo algunos.
    Una auténtica obra de referencia para todos los profesionales de la panadería y para los amantes del buen pan preocupados por mejorar sus conocimientos y perfeccionar su técnica.

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