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    FRUTAS

    GROLET,CEDRIC MONTAGUD,EDITORES GASTRONOMIA Ref. 9788472121713 Ver otros productos del mismo autor
    Cédric Grolet, Mejor Pastelero del Mundo, ha revolucionado por completo el mundo de los dulces en el hotel parisino Le Meurice no sólo con sus postres, sino también con sus “frutas” reconstituidas y elaboraciones tradicionales. Sus diversas creaciones son magníficas de ver y sus sabores son muy adic...
    Ancho: 235 cm Largo: 295 cm Peso: 2100 gr
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    54,00 €
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  • Descripción

    • ISBN : 978-84-7212-171-3
    • Fecha de edición : 01/03/2018
    • Año de edición : 2018
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autores : GROLET,CEDRIC
    • Traductores : CILLERO & DE MOTTA
    • Nº de páginas : 336
    Cédric Grolet, Mejor Pastelero del Mundo, ha revolucionado por completo el mundo de los dulces en el hotel parisino Le Meurice no sólo con sus postres, sino también con sus “frutas” reconstituidas y elaboraciones tradicionales. Sus diversas creaciones son magníficas de ver y sus sabores son muy adictivos.
    ‘Frutas’ revela la esencia y poder de Grolet como pastelero. Desde los bocetos del chef hasta cada pieza fotografiada, ésta es una obra en la que se descubre con fascinación el proceso de creación del chef. Su enfoque artístico comienza en una hoja en blanco donde materializa sus ideas para desarrollar pasteles que se sitúan al borde de la escultura. Reproduce las frutas de forma perfecta a través de 100 recetas.

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