• ROBUCHON.TODAS LAS RECETAS

    ROBUCHON,JOEL RBA Ref. 9788490567876 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
    Por fin reunidas las grandes recetas que llevaron a Joël Robuchon a convertirse en el chef de mayor éxitode la historia. En este libro se recogen más de 600 recetas, que comprenden desde complejas preparaciones, como laliebre del senador Couteaux o la receta del relleno a la trufa, hasta las más bás...
    Ancho: 165 cm Largo: 240 cm Peso: 1385 gr
    POR CONFIRMAR
    29,00 €
  • Descripción

    • ISBN : 978-84-9056-787-6
    • Fecha de edición : 01/09/2017
    • Año de edición : 2017
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autores : ROBUCHON,JOEL
    • Traductores : TOVAR LARRUCEA, ROSA
    • Nº de páginas : 864
    • Colección : GASTRONOMÍA Y COCINA
    Por fin reunidas las grandes recetas que llevaron a Joël Robuchon a convertirse en el chef de mayor éxito
    de la historia. En este libro se recogen más de 600 recetas, que comprenden desde complejas preparaciones, como la
    liebre del senador Couteaux o la receta del relleno a la trufa, hasta las más básicas, como el filete a la plancha, un
    potaje de verduras o los mejillones a la marinera. Todas ellas con una explicación detallada que incluye la lista de
    ingredientes, los métodos de limpieza y de preparación, el recipiente más adecuado, el tiempo justo de cocción y la
    mejor salsa para acompañar en cada caso. Materiales, técnicas, elaboración de fondos, salsas, sopas y decenas de
    recetas entre las que se cuentan numerosas obras maestras del arte culinario.

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