• LA CUINA MARINERA DE LA COSTA BRAVA.RECEPTES TRADICIONALS DELS PESCADORS

    FABREGA,JAUME FARELL Ref. 9788492811441 Altres productes de la mateixa col·lecció Més productes del mateix autor
    La cuina dels pescadors de la Costa Brava és, sens dubte, la més variada i refinada de totes les costes dels Països Catalans i, fins i tot, de la Mediterrània. Han estat i són uns grans cuiners, que ensenyen xefs com Joan Roca o Ferra Adrià. La seva és encara una cuina viva, que es transmet oralment...
    Ample: 145 cm Llarg: 230 cm Pes: 250 gr
    DISPONIBLE
    16,00 €
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-92811-44-1
    • Data d'edició : 01/03/2013
    • Any d'edició : 2013
    • Idioma : Catalán
    • Autors : FABREGA,JAUME
    • Nº de pàgines : 128
    • Col·lecció : REBOST I CUINA-8
    • Nº de col·lecció : 8
    La cuina dels pescadors de la Costa Brava és, sens dubte, la més variada i refinada de totes les costes dels Països Catalans i, fins i tot, de la Mediterrània. Han estat i són uns grans cuiners, que ensenyen xefs com Joan Roca o Ferra Adrià. La seva és encara una cuina viva, que es transmet oralment i que evoluciona.
    Alguns dels plats dels pescadors han esdevingut dels més emblemàtics de la cuina catalana: del suquet, passant pels arrossos, fins als plats de mar i muntanya.
    Aquest llibre aplega tota la saviesa d¿aquesta cuina, tant pel que fa al coneixement del peix com pel que fa al seu tractament òptim. És fruit d¿¿anys de convivència i treball de camp ?i de barca!? de l?autor amb els pescadors, que el fa únic dins el seu gènere.
    No solament és un receptari ?amb les receptes perfectament explicades pas a pas?, sinó un valuós manual que ens informa de diversos aspectes ?etnològics, socials, històrics, literaris? de la cuina i la cultura del peix de la Costa Brava.

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per realitzar anàlisis d'ús i de mesurament de la nostra web. En continuar amb la navegació entenem que s'accepta la nostra política de cookies

Accepto