• ELABORACIÓN DE CONFITERÍA Y OTRAS ESPECIALIDADES

    GARCÍA COSTEJA,JORDI/MASIP CLARÁ,FERRAN SINTESIS,EDITORIAL Ref. 9788491711933 Altres productes de la mateixa col·lecció Més productes del mateix autor
    Esta obra expone en siete capítulos los contenidos y objetivos del módulo Elaboración de Confitería y Otras Especialidades, partiendo de los resultados de aprendizaje y criterios de evaluación, con el objetivo de dotar al alumnado de las competencias generales para desarrollar operaciones de producc...
    Ample: 195 cm Llarg: 260 cm Pes: 447 gr
    Sense estoc, consultar termini entrega
    26,00 € 24,70 € 5%
  • Descripció

    • ISBN : 978-84-9171-193-3
    • Data d'edició : 01/06/2018
    • Any d'edició : 2018
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autors : GARCÍA COSTEJA,JORDI/MASIP CLARÁ,FERRAN
    • Nº de pàgines : 184
    • Col·lecció : INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
    • Nº de col·lecció : 15
    Esta obra expone en siete capítulos los contenidos y objetivos del módulo Elaboración de Confitería y Otras Especialidades, partiendo de los resultados de aprendizaje y criterios de evaluación, con el objetivo de dotar al alumnado de las competencias generales para desarrollar operaciones de producción de especialidades dulces.

    Se trabajan las bases para la elaboración de las distintas especialidades, siempre desde una óptica técnica y muy práctica, reforzada con el desarrollo teórico de cada parte y unos consejos prácticos de mejora para solucionar posibles errores. Este libro está enfocado al desempeño del oficio, pero con una visión amplia que permita al alumno adaptarse a un sector tan cambiante como este incrementar la satisfacción de los clientes a base de calidad y variedad.

Aquest lloc web almacena dades com a cookies per habilitar la funcionalitat necessària del lloc, inclosos anàlisis i personalització. Pot canviar la seva configuració en qualsevol moment o acceptar la configuració predeterminada.

política de cookies

Essencials

Les cookies necessàries ajuden a fer una pàgina web utilitzable activant funcions bàsiques com la navegació a la pàgina i l'accés a àrees segures de la pàgina web. La pàgina web no pot funcionar adequadament sense aquestes cookies.


Personalizació

Les cookies de personalització permeten a la pàgina web enregistrar informació que canvia la forma en què la pàgina es comporta o l’aspecte que té, com el seu idioma preferit o la regió en el que vostè es troba.


Anàlisi

Las cookies estadísticas ayudan a los propietarios de páginas web a comprender cómo interactúan los visitantes con las páginas web reunint i proporcionant informació de forma anònima.


Marketing

Les cookies de màrqueting s’utilitzen per retrocedir als visitants a les pàgines web. La intenció és mostrar anuncis rellevants i atractius per a l'usuari individual, i per tant, més valiosos per als editors i tercers anunciants.