• GUIA DE CONTROL DE ALERGENOS Y ETIQUETADO ALIMENTARIO

    LERMA PUERTAS, FRANCISCO JOSÉ SINTESIS,EDITORIAL LLIBRES DE TEXT Ref. 9788490772416 Ver otros productos de la misma colección Ver otros productos del mismo autor
    El objetivo de esta obra es ofrecer a los profesionales relacionados con la industria alimentaria la información necesaria para ajustarse a la nueva ley de información alimentaria. Por ello, se exponen los alimentos potencialmente peligrosos y los protocolos de actuación para evitar riesgos o reacci...
    Dimensiones: 210 x 150 x 10 cm Peso: 236 gr
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    15,50 €
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  • Descripción

    • ISBN : 978-84-9077-241-6
    • Fecha de edición : 01/01/2016
    • Año de edición : 2016
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autores : LERMA PUERTAS, FRANCISCO JOSÉ
    • Nº de páginas : 152
    • Colección : COMPLEMENTOS DE FORMACIÓN
    El objetivo de esta obra es ofrecer a los profesionales relacionados con la industria alimentaria la información necesaria para ajustarse a la nueva ley de información alimentaria. Por ello, se exponen los alimentos potencialmente peligrosos y los protocolos de actuación para evitar riesgos o reaccionar en caso de producirse una alarma alimentaria causada por sus productos en el mercado o en sus propias instalaciones. Así mismo, se detallan las pautas para etiquetar los productos correctamente.
    Esta guía de consulta, de fácil lectura y comprensión, está dirigida a aquellas personas o empresas que fabriquen, comercialicen o suministren alimentos al consumidor final, ya sean envasados o en los canales de hostelería y comedores colectivos. Por otro lado, será de gran utilidad para personas alérgicas o que presenten intolerancia a algún alimento.

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