Aquesta obra busca explicar els escenaris i les tendències actuals en el consum de productes ecològics des d?una visió crítica, oberta i reflexiva on l?agència social té un espai central en la configuració de sistemes agroalimentaris més equitatius i sostenibles i on el consum es considera un acte amb capacitat i poder de canvi. Volem presentar, des d?un enfocament multidisciplinari i amb un posicionament d?autocrítica amb mentalitat oberta, els nous escenaris que ens facilita la Societat de la Informació per crear organitzacions, sistemes de producció i comercialització més responsables i sostenibles. En el seu conjunt, l?obra pretén obrir un espai de reflexió al voltant de nous valors en la producció i el consum d?aliments posant l?èmfasi en la capacitat i el poder individual i col?lectiu que ens ofereixen els actes de consum diari.
